海蜇頭
胡蘿卜小貼士
1、海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可，但可能殘留腌制的味道。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。 2、這里選用的是海蜇頭，制作方法同樣適用海蜇皮。 3、調(diào)味汁的口味根據(jù)自身調(diào)整，口味重的可加些許辣椒油、花椒油、胡椒粉。
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小貼士
1、海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可，但可能殘留腌制的味道。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。 2、這里選用的是海蜇頭，制作方法同樣適用海蜇皮。 3、調(diào)味汁的口味根據(jù)自身調(diào)整，口味重的可加些許辣椒油、花椒油、胡椒粉。