大蒜
大蒜 又叫大蒜頭、蒜頭、胡蒜、蒜瓣
大蒜起源于起源于亞洲西部或歐洲地區(qū)，具有悠久的栽培歷史。據(jù)史書記載，公元前已被引入中國(guó)。
為百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖，呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被；剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍；莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧�，即見白色、肥厚多汁的蒜子。有濃烈的蒜臭，味辛辣。現(xiàn)為全球廣泛種植的重要調(diào)味蔬菜，富含營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
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