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  • 大閘蟹食用指南
    大閘蟹

    大閘蟹

    夏至?xí)r節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
    大閘蟹
    103 熱量(千卡)
    17.5 蛋白質(zhì)(克)
    2.6 脂肪
    2.3 碳水化合物
    食品安全
    營(yíng)養(yǎng)成分
    適宜人群
    健康數(shù)據(jù)
    • 簡(jiǎn)介
    • 如何挑選
    • 產(chǎn)地好物
    • 食用指南

    • 原理

    • 依據(jù)

    • 東北地區(qū)
    • 西北地區(qū)
    • 華北地區(qū)
    • 華東地區(qū)
    • 西南地區(qū)
    • 華南地區(qū)
    • 華中地區(qū)
    • 辣椒

      辣椒

      辣椒,為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形,未成熟時(shí)呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū),原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀(jì)末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培,成為一種大眾化蔬菜。

    • 芝麻油

      芝麻油

      芝麻油簡(jiǎn)稱麻油,俗稱香油,是以芝麻為原料加工制取的食用植物油,屬半干性油,是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種工藝。 小磨香油 簡(jiǎn)稱小磨油,又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料,用水代法加工制取,具有濃郁的獨(dú)特香味,是良好的調(diào)味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味,也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國家標(biāo)準(zhǔn),分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外,每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國。 機(jī)制香油 又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料,通過特定的工藝,用機(jī)榨制取,具有顯著的芝麻油香味,用途與小磨香油相同。按國家標(biāo)準(zhǔn),分為一級(jí)機(jī)制香油和二級(jí)機(jī)制香油。 普通芝麻油 俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料,是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。一般用作烹調(diào)油,也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料,按國家標(biāo)準(zhǔn),分為一級(jí)普通芝麻油和二級(jí)普通芝麻油。

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