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  • 蔥爆羊肉片

    蔥爆羊肉片

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    主料

    彈子肉 夏至宜食
    200克
    京蔥
    4棵

    佐料

    油 、 鹽 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 白糖

    制作方法

    小貼士

    炒制過程要快，大火熱鍋熱油才能鎖住羊肉的汁水使之鮮嫩。因為京蔥是有些甜味的，白糖也可以不加。老抽用于調(diào)色，不需多放。如果想蔥香更濃，也可以先爆蔥盛出，爆好羊肉再把蔥回到鍋里，這種炒法蔥看上去會爛些。

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