蕨菜(脫水)
珍選撈汁小貼士
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有臟物，所以要切除； 2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好； 3、焯好的蕨菜馬上過(guò)涼水，口感更加爽脆； 4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時(shí)間。
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小貼士
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有臟物，所以要切除； 2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好； 3、焯好的蕨菜馬上過(guò)涼水，口感更加爽脆； 4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時(shí)間。