豬排骨
芋頭小貼士
1.腌排骨時一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點，這樣排骨吃起來很嫩滑。 2.腌制的時間最好更長一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔(dān)心排骨熟不透。 5.整個過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。
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小貼士
1.腌排骨時一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點，這樣排骨吃起來很嫩滑。 2.腌制的時間最好更長一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔(dān)心排骨熟不透。 5.整個過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。