鼠尾草
鼠尾草 又叫洋蘇草、普通鼠尾、庭院鼠尾草
為唇形科多年生芳香草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)。干葉或鮮葉用作多種食物的調(diào)味料，特別是用于香腸、家禽和豬肉的填料。植株灌木狀，高約60公分(2尺)。葉片廣橢圓形，具短絨毛，灰綠至白綠色，粗糙或具細(xì)皺。花有紫色、粉紅色、白色或紅色，因品種而異。有香氣、稍具刺激性。用其葉片泡的茶，很久以來一直用作為補(bǔ)藥。中世紀(jì)歐洲認(rèn)為鼠尾草能增強(qiáng)記憶和增進(jìn)智慧。 干燥后的氣味濃厚，一般常被用于煮湯類或味道濃烈的肉類食物時(shí)，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發(fā)揮養(yǎng)顏美容的功效花可拿來泡茶，散發(fā)清香味道，可消除體內(nèi)油脂，幫助循環(huán)，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應(yīng)避免使用。 一般人喜歡將其放入雞鴨填料中，而且可與味道強(qiáng)烈的食物融合。 意大利人將鼠尾草用來制作面包和浸泡油，作為健康飲食的一部分；它的獨(dú)特風(fēng)味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。 歐洲的傳統(tǒng)醫(yī)院使用鼠尾草精油來消毒病房，由于它有促進(jìn)荷爾蒙運(yùn)作的功效，所以婦女們在生產(chǎn)后會(huì)用鼠尾草來減少母乳分泌。抗老、增強(qiáng)記憶力、安定神經(jīng)、明目，緩和頭痛及神經(jīng)痛。
