27
熱量(千卡)
2.7
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
4.3
碳水化合物
- 外觀
- 1、看顏色
草菇顏色分為鼠灰褐色和白色兩種類型，應(yīng)該選擇表面沒(méi)有發(fā)黃的草菇。
2、看形態(tài)
應(yīng)當(dāng)選擇新鮮幼嫩、螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、不松身、無(wú)霉?fàn)�、無(wú)破裂、無(wú)機(jī)械傷的草菇。
3、看整體
注意觀察有無(wú)異味、病蟲(chóng)、死菇、發(fā)黏、萎縮、變質(zhì)等現(xiàn)象，要選擇不帶泥沙等雜物的草菇。
- 存儲(chǔ)建議:
- 無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。最適的儲(chǔ)存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。 新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買回來(lái)后要用清水洗凈，放入1％的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑料袋，可以保鮮3～5天。
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