蒜苔
蒜苔 又叫蒜苗、蒜薹、蒜毫
蒜苔起源于蒜苔起源于中亞和地中海地區(qū)，作為大蒜的花莖部分，在中國(guó)已有數(shù)千年栽培歷史。通過(guò)長(zhǎng)期選育，逐漸成為廣泛種植的蔬菜品種，尤以山東、江蘇等地為主要產(chǎn)區(qū)。
蒜薹，又稱(chēng)蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫(xiě)作“蒜苔”。大蒜傳入中國(guó)已有近2000年的歷史，古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進(jìn)一種“胡蒜”，其形態(tài)比我國(guó)原栽培的卵蒜頭大，所以稱(chēng)為大蒜，卵蒜也就相對(duì)的被稱(chēng)為小蒜。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。
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