銀耳(干)

銀耳(干) 平淡甘

261高熱量(千卡)

10 蛋白質(zhì)(克)

1.4低脂肪

67.3 高碳水化合物

27低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
觀察銀耳的顏色，若銀耳過(guò)白或過(guò)黃的話(huà)，則說(shuō)明為次等銀耳，并且這種銀耳很可能會(huì)熏硫磺。而正常的銀耳顏色是淡黃色的。
2、看品相
觀察銀耳的品相，若銀耳的朵型完整，且葉片肥厚的話(huà)，則說(shuō)明該銀耳的品相較好。反之，如果銀耳的朵型不完整，而且葉片比較單薄的話(huà)，則說(shuō)明該銀耳的品相較差。

氣味: 聞一聞銀耳的氣味，如果有一股刺鼻性氣味的話(huà)，則說(shuō)明該銀耳有用硫磺熏過(guò)，這種銀耳是有毒的，吃多了對(duì)人體的健康有害。而好的銀耳會(huì)有一股清香氣味。

手感: 用手輕輕地握住銀耳，如果銀耳具有彈性，則說(shuō)明該銀耳的質(zhì)量較好。反之，如果銀耳很容易碎掉的話(huà)，則說(shuō)明該銀耳質(zhì)量較差。

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