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芒果

芒果

芒果
35 熱量(千卡)
0.6 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
8.3 碳水化合物
55 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看色澤
果皮顏色以黃、橙均勻為佳,如果為青綠色則為未成熟芒果。
2、看果皮
成熟芒果外皮完好但不排斥黑點。根據(jù)成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個小小的黑點,也是可以的,黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
3、看果形
一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。
4、看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位,感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果,而過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
氣味
成熟的芒果是有香味的,特別是在芒果柄部位,條件允許的情況下,可以聞一聞,香味越濃郁,味道越好。
手感
條件允許的情況下,可以用手輕輕感受芒果的觸覺,好的芒果果皮光滑度適中,觸摸時感覺堅實而有肉質(zhì)感。
如果拿起來,發(fā)現(xiàn)果肉松動,可能里面已經(jīng)有點問題,只是沒有表現(xiàn)出來。
可以上手掂一掂。同樣大小的芒果,相對較重的,水分和果肉更多,這跟挑選柚子的原理是一樣的。
成熟度
注意鑒別催熟的芒果。自然成熟的芒果顏色不十分均勻。而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發(fā)黃。
自然成熟的芒果,大多在表皮上能聞到一種果香味。催熟的芒果味淡或有異味。
自然成熟的芒果有硬度、有彈性。催熟的芒果整體較軟。 
存儲建議:
將成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。將沒有成熟的,芒果放到一個紙盒子里,然后放在廚房的角落里,這樣可以保存幾十天,過一段時間要將他們放入冰箱里。
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