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  • 獅子頭

    獅子頭

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    主料

    豬前肩
    0
    0
    青蝦仁
    0
    大白菜
    0
    馬蹄
    0

    佐料

    蔥姜 、 鹽 、 黃酒

    制作方法

    小貼士

    ①蔥姜水要先準(zhǔn)備，好發(fā)揮味道 ②切肉攻略：現(xiàn)在一面打上密密的十字花刀，反過來再打，然后隨便切一切就行了 ③蔥姜水要一點(diǎn)點(diǎn)加，一次加太多，肉會澥。 ④做得多的話，丸子疊起來會散。可以現(xiàn)在炒菜鍋里面煮定型，然后進(jìn)砂鍋 ⑤炸丸子的話，可以手蘸淀粉水團(tuán)丸子，這樣蝦和海參不易炸飛，而且淀粉可以和肥肉融合，炸出脆殼

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