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  • 大蒜雞雜炒麻腐

    大蒜雞雜炒麻腐

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    主料

    0
    雞肫
    0
    雞肝
    0
    雞腸
    0
    麻腐
    0
    大蒜葉
    0
    淀粉
    0

    佐料

    料酒胡椒粉雞精橄欖油

    制作方法

    小貼士

    溫馨提示: 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜苗辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。 烹飪要點(diǎn): 1、不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。 2、雞腸清洗時(shí),先用細(xì)鹽揉捏清除雞腸粘膜,清水漂洗后,再加入食用醋揉捏清洗即可。 注: 消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。

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