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羊肉胡蘿卜燜米飯

羊肉胡蘿卜燜米飯:粒粒分明,米飯吸飽了羊肉和蔬菜汁水

羊肉胡蘿卜燜米飯

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主料

大米

胡蘿卜

羊肉

佐料

蔥姜、胡椒粉、孜然粉、食用油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制羊肉胡蘿卜燜米飯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

羊肉胡蘿卜燜米飯:粒粒分明,米飯吸飽了羊肉和蔬菜汁水: 來源@B站 : 克里斯的食譜

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小貼士

[關(guān)于食材的說明]：羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可起消積滯、化痰熱的作用。孜然可去掉羊肉中的膻氣。生姜姜皮辛涼，有散火、除熱、祛風(fēng)的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。用以上食材和大米做成一道菜肴飯菜皆有，適合婦孺兒童且有新疆異域風(fēng)情，很討喜，讓人不得不愛。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。