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4星
煮
初級難度
<30分鐘
麻辣火鍋底料 、 花椒 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 白芝麻 、 鹽 、 生抽 、 料酒
小貼士
1.火鍋底料什么牌子都行，根據(jù)自己喜好。 2.魚丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因為肥牛很薄易熟。 3.生菜也可以不放在辣湯中焯水，可以直接墊在碗底。焯水會更加入味。 4.肥牛變色即可撈出，不必久煮，以免影響肥牛口感。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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