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  • 三鮮手搟蕎麥面

    三鮮手搟蕎麥面

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    主料

    0
    白面粉
    0
    蝦
    0
    魷魚頭
    0
    里脊
    0
    西蘭花
    0
    淀粉
    0

    佐料

    姜 、 鹽 、 蠔油 、 料酒 、 胡椒粉 、 食用油 、 雞精

    制作方法

    小貼士

    1、用蕎麥面和面，要和的硬一些，這樣面條才能切得細。 2、剝下的蝦殼和蝦頭，別丟掉，洗凈后放少量油的鍋中煎煎，放水煮一會，用煮蝦的水加在炒鹵中，味道更鮮美。 3、新鮮魷魚一定要先放在開水中氽一下，去掉魷魚的外皮。 4、煮面的水要放得寬些，水里放些鹽，面條互不粘連，面條清爽不糊湯。

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