主料
鴨子制作方法
小貼士
荷葉的介紹： 1 清熱解暑。既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽(yáng)，對(duì)暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應(yīng)用。 2 脾虛腹瀉。對(duì)脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補(bǔ)脾胃藥中同用。 3 減肥瘦身。用以泡茶以及做飯吃，可以起到減肥的效果。 4 過(guò)敏皮炎。一般是指接觸油漆后過(guò)敏而形成的過(guò)敏性皮炎，可用荷葉煎水涂搽。 5 減脂降壓。在冬季老人血脂偏高，可以通過(guò)食用荷葉來(lái)降脂。 鴨子的營(yíng)養(yǎng)介紹： 鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱和水腫的人食之更為有益。 鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。 鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。
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