小貼士

阿膠原粉不用放太多，放入開水后攪拌均勻，液體會感覺稍微變稠，這是阿膠的作用。 期間注意攪拌，避免糊鍋。 如果感覺只放老抽和阿膠口味太淡，可以適當調入白糖和鹽，因為阿膠原粉本身含冰糖，所以建議不放。