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生煎包

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主料

皮凍材料：

用量

豬皮

150克

餡料：

用量

豬肉

200克

皮凍

80克

面團(tuán):

用量

面粉

250克

煎包子:

用量

芝麻

少許

清水（分兩次）

130克

佐料

蔥段、姜片、八角、花椒粒、清水、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、花椒粉、清水、溫水、酵母、食用油、蔥花

制作方法

小貼士

要想生煎包吃起來(lái)爆汁最好加入皮凍，所以要提前做好皮凍，可以一次多做些然后分成小塊冷凍保存，配方中做好的皮凍可以做四到五次生煎包。我家高壓鍋并不會(huì)靠干水分，所以放100克水足夠了，請(qǐng)根據(jù)自家鍋具掌握水量。包子不要包的太大，既方便食用也有利于煎制時(shí)容易均勻成熟。