冬筍
酸白菜小貼士
1、筍絲與酸菜的比例2∶1.5時，搭配起來比較順眼。 2、燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以適當(dāng)加醋調(diào)味。 3、冬筍含草酸多，草酸怕高溫。當(dāng)冬筍與酸菜搭配時，可以不先焯水去除草酸。
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小貼士
1、筍絲與酸菜的比例2∶1.5時，搭配起來比較順眼。 2、燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以適當(dāng)加醋調(diào)味。 3、冬筍含草酸多，草酸怕高溫。當(dāng)冬筍與酸菜搭配時，可以不先焯水去除草酸。