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軟炸椒鹽里脊

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4星
軟炸
初級難度
<30分鐘

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主料

豬里脊條

雞蛋夏至宜食

面粉

淀粉

佐料

鹽、蔥絲、姜、花椒、八角、味精、黃酒、花椒鹽、炸制花生油、大約耗油

制作方法

小貼士

軟炸椒鹽里脊特點：顏色金黃、椒香濃郁、咸鮮適口，口感酥香。溫馨提示： 1、制作軟炸椒鹽里脊，要選用豬里脊條口感最好，其它部位的豬肉口感稍差。 2、要腌制入味兒后再炸，效果會更好，因此腌制的時間不宜太短。 3、炸時要撣上干淀粉再裹糊，炸時不易掉糊。 4、要用二次炸法比較好，一來顏色均勻，二來軟硬一致，口感也好。