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無(wú)頭魚(yú)燉豆腐

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主料

無(wú)頭魚(yú)

豆腐夏至宜食

雞蛋

面粉

淀粉

佐料

脆炸粉蔥、姜、蒜、干紅椒、醬油、老抽、米醋、白糖、料酒、味精、胡椒粉、、啤酒、鹽

制作方法

小貼士

無(wú)頭魚(yú)是海魚(yú)，又稱“蒜瓣魚(yú)”，買時(shí)就只見(jiàn)魚(yú)身不見(jiàn)魚(yú)頭，聞?wù)f魚(yú)頭有毒已去之。其身無(wú)一根雜刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉大如蒜瓣，吃時(shí)很過(guò)癮，特別適合怕刺的小孩子。此魚(yú)切塊與豆腐一起紅燒，味道鮮美無(wú)比。或者也可加入魔芋一起燒制，配上一碗白米飯，保證讓你大快朵頤。