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香辣芒魚(yú)煲

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4星
煲
初級(jí)難度
<30分鐘

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主料

芒魚(yú)腩

500克

大白菜夏至宜食

2張

洋蔥

1/2只

小米椒

2個(gè)

急汁

5克

干淀粉

佐料

香蒜、姜、鹽、白胡椒粉、高度米酒、蒸魚(yú)豉油、蠔油、白糖

制作方法

小貼士

煎魚(yú)腩的時(shí)候要拍上一點(diǎn)干淀粉，可以很好地防止粘鍋。由于芒魚(yú)腩較肥膩，會(huì)煎出很多魚(yú)油，所以這道菜就不要放油了，用魚(yú)油浸泡烹飪的魚(yú)腩更加香鮮。用砂鍋烹飪?nèi)忸惖臅r(shí)候，要在鍋底放上兩張白菜葉可以更好的防粘鍋。香蒜斷生就可以，烹飪的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。