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4星
泡
初級難度
<30分鐘
本視頻教程將手把手教你烹制蝦干泡面,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
小技巧: 1、蝦干、香菇炒一下再煮可以使面更鮮香入味。 2、水開后下泡面比用冷水煮出來的口感更好。 3、雞蛋在鍋里按上述方法煎出來更好看,吃起來也更香,想吃熟一點可以煎久一點。 4、泡面我最喜歡吃老壇酸菜,你可以根據個人口味更換。 5、蝦干本身有點咸味可以不用加鹽,也可以根據自己口味加適量鹽調味。
烹飪技巧:泡
泡是將食材浸泡在調味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調前的處理方法。
泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調味料或湯汁的鮮美味道。
調味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時間要掌握得當,確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質。
泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。
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