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小貼士

詩(shī)心片語(yǔ)： 1：我用的開(kāi)水是80克，但不同的面粉吸水量也不同，所以最好在浸泡酵母的時(shí)候不要用太多的水，攪拌以后不夠的話(huà)再添加溫開(kāi)水。 2：糖量依據(jù)自己喜好而定。但不建議吃得太甜。 3：在最后聚攏“花瓣”的時(shí)候，用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下，這樣，在二次發(fā)酵的時(shí)候，“花瓣”就會(huì)粘合在一起，蒸熟后才不會(huì)散開(kāi)。 4：由于餡料是熟的，所以蒸制的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)。 5：加少許糯米是為了餡料更粘糯一點(diǎn)，也可不加。