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  • 蒜泥蛋皮拌薺菜

    蒜泥蛋皮拌薺菜

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    主料

    500g
    雞蛋
    100g
    開(kāi)水
    1000g

    佐料

    大蒜 、 花生油 、 食用鹽 、 陳醋 、 生抽 、 紅油

    制作方法

    小貼士

    1、野地里挖的薺菜顏色暗紫發(fā)黑，焯水前，在沸水中放少許油和少許鹽，這樣薺菜會(huì)變得碧綠。 2、涼拌薺菜去掉菜根口感更佳。 3、薺菜渾身都是寶，焯薺菜的水和菜根留下來(lái)燒湯，非常鮮美哦！

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