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  • 爆炒腰片

    爆炒腰片

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    主料

    兩只
    蒜苔
    0
    指天椒
    5-6只
    野生泡椒
    7-8只
    水淀粉
    10克

    佐料

    蒜蓉 、 生抽 、 蠔油 、 鹽 、 醋 、 白糖 、 油

    制作方法

    小貼士

    好吃的腰花無非就是在烹飪前處理好腰子的腥膻味，烹飪的時(shí)候注意火候，一直用大火而不要用中小火，這是關(guān)鍵。炒腰花的時(shí)候不要放鹽，鹽是使腰花變硬的元兇，鹽混在醬汁中就可以了。 野生泡椒能加入一種特殊的泡椒香味，但在入鍋前一定要切開，要不會(huì)爆鍋容易造成傷害。

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