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滇式牛肝菌黃燜雞

滇式牛肝菌黃燜雞

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主料

雞肉夏至少食

半只

牛肝菌

300克

大料辣椒

適量

佐料

自家老醬、大理啤酒、白酒醬油糖

制作方法

小貼士

1 . 雞肉切塊后，先用白酒而不是料酒哦，白酒，姜片，少許醬油糖，腌制30分鐘 2. 我用的牛肝菌是去年冰凍的存貨，新鮮的切片后會(huì)氧化變黑沒關(guān)系，一定不要加油，直接焙干備用才會(huì)香，不讓你會(huì)出很多水的，影響口感。 3. 煮雞的時(shí)候用啤酒會(huì)更香，雞肉更嫩。

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