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咕嚕猴頭菇

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4星
初級(jí)難度
<30分鐘

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主料

猴頭菇(干) 夏至宜食

4朵

菠蘿

蘑菇精

雞蛋

2枚

綠圓椒

玉米淀粉

佐料

醬油、糖、番茄醬、胡椒粉

制作方法

小貼士

猴頭菇反復(fù)泡及用開(kāi)水煮一可去除干貨猴頭菇在制作過(guò)程中的雜質(zhì)，另外也可以去除猴頭菇中的苦味。猴頭菇在走油的時(shí)候，當(dāng)油溫上升到一定溫度，再下猴頭菇，這樣猴頭菇不會(huì)吸入過(guò)多的油，這個(gè)過(guò)程一定要耐心，這是猴頭菇定型和QQ口感的關(guān)鍵。這樣炒出來(lái)的猴頭菇口感才會(huì)一流。