龍利魚(yú)小貼士
海鮮醬一定要少許，僅為提味用，太多就蓋過(guò)魚(yú)本身的鮮味了。 最后用玉米粉收汁不是必要步驟，如果汁本來(lái)夠濃稠，可不必收汁，且先把魚(yú)片擺盤(pán)是怕把魚(yú)片弄爛。 加西蘭花是為了中和味覺(jué)，作個(gè)搭配，因?yàn)榧t燒畢竟比清蒸要味更重。
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小貼士
海鮮醬一定要少許，僅為提味用，太多就蓋過(guò)魚(yú)本身的鮮味了。 最后用玉米粉收汁不是必要步驟，如果汁本來(lái)夠濃稠，可不必收汁，且先把魚(yú)片擺盤(pán)是怕把魚(yú)片弄爛。 加西蘭花是為了中和味覺(jué)，作個(gè)搭配，因?yàn)榧t燒畢竟比清蒸要味更重。